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吃了这么多年鱼 你找到真爱了吗
After so many years of fish, have you found true love？
在江湖菜中，北渡鱼可是响当当的名字，闻名遐尔，除重庆本地之外，贵州、北京都有北渡鱼店铺。不过，北渡鱼的起始名称是叫：綦河春北渡鱼，这个名字是从1981年的元旦开业开始的，是三四十年前的第一家北渡鱼。其它若干在“北渡鱼”前面冠以××字样的×××北渡鱼，都是在市场经济大潮中，看好称谓市场，从“綦河春北渡鱼”演生出来的。
如今“綦河春北渡鱼”的菜肴，已经成为了大众顾客喜爱的定型菜品。綦河春北渡鱼酒家从1980年租用150平方的土墙房子的独家店子，到现在，已经发展成四个直营店，分布在綦江城和重庆城，累计营业面积达3000多平方米，一次可容纳20O多桌顾客用餐，老店年营业额达190万元。
10
分钟快速出锅
36
年品牌老店
51
51年的成长改进
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专注北渡鱼产品生成与研发多年行业经验

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Brand introduction

綦江区綦河春老字号北渡鱼酒家，重庆美食文化节评为地方风味优质菜。

被綦江区商务局、綦江区商业联合会认定为“綦江老字号”酒家。被重庆市商务委员会认定“綦河春北渡鱼”为“重庆老字号”。

中央电视台科教频道(CCTV-10)节目组来到綦江，对綦河春北渡鱼(酒家)进行专题采访，并进行了长篇播报。曾获重庆市綦江区第三批非物质文化遗产名录。

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汉源花椒
汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，畅销全国。汉源花椒经过上百代清溪椒农的选种繁育，气更清、味更重、香更浓、麻上劲。
石柱辣椒
石柱朝天红辣椒达到了最高辣度级别(10级)和辣度类别(极辣)，为国内最辣的辣椒之一，与世界上最辣的印度断魂椒和国内最辣的海南黄帝椒，同属最高辣度级别。
河北牛油
重庆老火锅万万不可缺的原材料之一，增香提味。河北牛油补五脏，益气血。主治肺痿咳喘，止吐血，止消渴，缩小便及泽肌肤。
郫县豆瓣
中国地理标志产品，四川三大名瓣之一。具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。
贵州生姜
含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身。在火锅中可放点不去皮的生姜，作为调味上品，也因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
山东大蒜
取自中国大蒜主要产地的山东大蒜。味辛、甘，性温。能温中健胃，消食理气，是火锅中不可缺少的调味品。一碗香油配上蒜泥，火锅标配。

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